-Cây gấc leo khỏe, chiều dài có thể mọc đến 15 mét. Thân dây có tiết diện góc.
- Lá gấc nhẵn, thùy hình chân vịt phân ra từ 3 đến 5 dẻ, dài 8-18 cm.
-Quả hình tròn, màu lá cây, khi chín chuyển sang màu đỏ cam, đường kính 15–20 cm.
-Vỏ gấc có gai rậm. Bổ ra mỗi quả thường có sáu múi. Thịt gấc màu đỏ cam. Hạt gấc màu nâu thẫm, hình dẹp, có khía.
Thịt gấc, hạt được sử dụng nhiều trong các món ăn, công nghiệp thực phẩm, hóa mỹ phẩm.
Gấc được dùng để điều trị các bệnh ung thư, làm mỹ phẩm chăm sóc sắc đẹp,làm thực phẩm sạch nhằm tăng cường sức khỏe phòng chống bệnh tật
-Trong quả Gấc chứa hàm lượng BetaCaroten cao gấp 15,1 lần so với cà rốt, Lycopen cao gấp 68 lần cà chua(tức 68kg cà chua = 1kg gấc tươi) và một số hàm lượng dưỡng chất quan trọng khác