Hàng năm, vào mùa cá sơn tháng 3 đến tháng 8 Âm lịch, người Huế ven biển bắt đầu chọn những con cá sơn tươi size nhỏ, thịt ngọt để làm mắm. Cá vừa đánh bắt từ biển về được rửa sạch với nước rồi trộn chung với gia vị cho vào lọ khoản 5 ngày sau là chín.
Cách dùng: dùng kèm rau sống, rau luộc thịt luộc, cơm hoặc bún
#mắm
#cá