Bí Mật Nhà Bếp

Giới thiệu Bí Mật Nhà Bếp

Ngay từ khi xuất bản, Kitchen Confidential đã lọt vào danh sách best-seller của tờ The New York Times và đã được dịch ra hơn 20 ngôn ngữ.

"Hấp dẫn hơn cả một cuốn tiểu thuyết của Stephen King". – Sunday Times

"Đây là cuốn sách mà tất cả các đầu bếp chuyên nghiệp đều cần phải đọc. Giờ đây Escoffier và Larousse nên thêm vào cái tên Bourdain". – The Guardian

"Kitchen Confidential là một cách nhìn tuyệt vời về cái thế giới lạ lùng ẩn đằng sau cuốn thực đơn". – USA Today

"Bạn sẽ cười, bạn sẽ khóc… bạn sẽ yêu cuốn sách này". – Denver Post

"Thật kích động… Bourdain đã hân hoan xé toạc bức màn che phủ những cảnh rùng rợn phía sau sân khấu". – New York Times Book Review

“Tôi đã dành nửa đời người của mình quan sát mọi người, chỉ bảo cho họ, cố gắng dự đoán suy nghĩ, tâm trạng, động lực và hành động của họ, rồi bỏ chạy khỏi họ, cố gắng điều khiển họ và bị họ điều khiển. Như thế vẫn chưa đủ để tôi hiểu hết. Con người là một bí ẩn đối với tôi. Họ làm tôi phân vân.

Thức ăn thì không. Tôi biết tôi đang ngắm cái gì khi thấy một miếng thịt thăn cá ngừ loại một. Tôi có thể hiểu tại sao hàng triệu người Nhật lại khao khát cái loại cá với chất thịt dai dai, chắc nụi và óng ánh dưới ánh đèn đến như thế. Tôi hiểu vì sao ông chủ của tôi lại rơi nước mắt khi thấy món choucroute garnie được thực hành đúng cách. Màu sắc, mùi vị, kết cấu, trình bày,… và cả lý lịch cá nhân. Ai mà biết quá khứ của ông ấy đã diễn ra những sự kiện gì để bây giờ khi thấy món ăn này, ông lại trào nước mắt? Ai mà thèm quan tâm? Tôi chỉ biết những gì tôi đang thấy. Và tôi hiểu ngay không cần giải thích. Chỉ thế thôi.”

Về tác giả

Anthony Bourdain

Sinh năm 1956 tại New York.

Là một đầu bếp, tác giả, kiêm nhà làm phim tài liệu về những nền văn hóa, ẩm thực.

Ông tốt nghiệp Học viện Ẩm thực Hoa Kỳ (CIA) năm 1978. Từ một người rửa bát thuê cho một nhà hàng ở bang Massachusetts, ông trở thành bếp trưởng của nhiều nhà hàng nổi tiếng ở New York, trong đó cột mốc đáng nhớ nhất là trở thành bếp trưởng điều hành của nhà hàng Brasserie Les Halles vào năm 1998. Ông được đánh giá là một trong những đầu bếp có ảnh hưởng nhất làng ẩm thực đương đại, truyền cảm hứng cho nhiều người học cách khám phá văn hóa qua ẩm thực.

Ngoài ẩm thực và đam mê viết lách, Anthony Bourdain còn là một nhà làm phim tài liệu xuất sắc. Hai chương trình nổi tiếng của ông là Anthony Bourdain: No Reservations (Travel Channel) và Parts Unknown (CNN).

Tháng 6-2018, ông được phát hiện đã tự tử tại một khách sạn ở Paris khi đang thực hiện chương trình Parts Unknown.

Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng).....

Hình ảnh sản phẩm

Thông tin chi tiết

Từ khóa

phấn khối nguyễn duy cần sách báo chí trên đường băng đất rừng phương nam phạm công luận sài gòn sài gòn chuyện đời của phố vườn hoa mạt dược ký sự bạch lạc mai nhã nam ngày xưa có một chuyện tình nhà giả kim một thoáng ta rực rỡ ở nhân gian thư tình gửi một người sử ký tư mã thiên chân trần chí thép sách bts với ngày như lá tháng như mây tự tình cùng cái đẹp nghề thầy- hoàng đạo thúy thiện ác và smartphone sách ký sự tùy bút trên hành trình tự học đặng hoàng giang sơn nam nước mỹ trong tầm tay hương rừng cà mau sơn nam ký sự - tùy bút