Đậu ngự là một loại hạt thuộc họ đậu, có tên khoa học là Phaseolus, kích thước hạt to khoảng bằng đầu ngón tay út của người trưởng thành, hạt bầu tròn, vỏ hạt có màu đỏ và trắng đan xen. Theo nghiên cứu, hạt đậu ngự có chứa rất nhiều dinh dưỡng và cực kỳ tốt cho sức khỏe con người, một số đặc tính tốt của hạt đầu này có thể kể đến như : Giảm cảm giác thèm ăn, thích hợp cho người muốn giảm cân; đồng thời kích thích vị giác giúp ăn ngon hơn. Ngoài ra đậu ngự còn có rất nhiều công dụng tốt, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cụ thể sau đây:
Thành phần Đậu ngự có nhiều vitamin nhóm B, sắt, potasium và calories. Vitamin B trong đậu ngự cần thiết cho các chức năng của não. Đậu ngự còn giàu inositol, một chất giúp cải thiện triệu chứng suy giảm trí nhớ.
Công dụng 1. Đậu ngự giúp giảm cholesterol xấu trong máu Trong đậu ngự có nguồn lớn các sợi hòa tan sẽ giúp điều hòa cũng như vận chuyển thức ăn có trong ruột và sẽ đào thải các cholesterol, giúp ổn định đường huyết. Nếu những người thừa cân muốn giảm cân khi ăn đậu ngự sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn. Đồng thời giúp giảm sự hấp thu chất béo từ động vật, từ đó giảm nguy cơ béo phì và các bệnh liên quan khác.
2. Kìm hãm hoạt động của các tác nhân gây ung thư Trong đậu ngự có chứa rất nhiều hoạt chất có tác dụng hiệu quả trong việc làm giảm hoạt động của các tác nhân ung thư, chẳng hạn:
Các chất ức chế như proteaz và amylaz có trong đậu ngự có thể khóa sự hoạt động của các tác nhân gây ung thư ở ruột non.
Trong đậu ngự có chứa phytosterol giúp cải thiện tình trạng các nguy cơ ung thư như: ung thư vú, ung thư trực tràng, tuyến tiền liệt… Các nghiên cứu gần đây đang tiến hành về chất Inositol hexaphosphate, một loại hợp chất có trong đậu ngự giúp phòng ngừa ung thư và giảm cholesterol trong máu hiệu quả.
3. Dinh dưỡng trong đậu ngự giúp tăng cường hệ miễn dịch Hạt đậu ngự còn có chứa hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao với Vitamin C, B9, Sắt, kẽm, kali.. cùng rất nhiều công dụng quan trọng như:
- Kích hoạt hệ miễn dịch, hỗ trợ chế tạo các cấu trúc di truyền - Hỗ trợ tăng cường sinh lý và tạo tinh trùng ở nam giới. - Hỗ trợ sự phát triển của thai nhi, - Giúp cơ thể cân bằng điện giải, hỗ trợ các cơ, dây thần kinh hoạt động tốt hơn - Trong đậu ngự có chứa chất saponin sẽ hạn chế việc hình thành sạn trong thận