Gạo Đài Thơm 8 là giống lúa thuần chất lượng cao do Tập đoàn giống cây trồng Việt Nam (Vinaseed) nghiên cứu, chọn tạo. Hiện nay, giống lúa này được gieo trồng chủ yếu ở khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long, Nam Trung Bộ và Tây Nguyên.
Gạo Đài Thơm 8 cho ra những hạt cơm mềm dẻo, ăn ngon và có mùi thơm
Đài Thơm 8 là loại gạo được nghiên cứu và lai tạo từ tổ hợp lai giữa giống BVN và giống OM 4900 (BVN/OM4900). Ròng rã sau 4 năm, 8 vụ, tập thể tác giả của SSC đã chọn tạo thành công được dòng CT286-17-1-1-1. Sau khi làm thuần, dòng này được mã hóa và đặt tên là gạo Đài thơm 8.
Lúa đài thơm 8 có đặc tính tự nhiên vượt trội như kháng sâu bệnh, chịu hạn, chịu mặn, năng suất cao. Do đó giống lúa này thích nghi và phát triển tốt ở nhiều vùng địa lý trên khắp Việt Nam và ngày càng được người dân tin tưởng sử dụng rộng rãi.
Gạo Đài Thơm 8 có đặc tính đạt tiêu chuẩn xuất khẩu như hạt gạo thon dài, trong, không bạc bụng; gạo có hàm lượng amilose 16,29%.
Gạo Đài Thơm 8 cho ra những hạt cơm thơm ngon, dẻo vừa, mềm nhưng không bị nhão. Gạo được dùng nấu cháo cho trẻ em, dùng trong bữa cơm gia đình có người lớn tuổi, dùng kèm các món xào hoặc canh.