LÁ GELATINE 1kg (EWALD- ĐỨC)

Giới thiệu LÁ GELATINE 1kg (EWALD- ĐỨC)

PRODUCT_DETAIL.REVIEW

Khối lượng tịnh: 1kg/Hộp             Xuất xứ: Đức

Nhà sản xuất: Ewald – Gelatine GmbH – Meddersheimer Str. 50D – 55566 Bad Sobernheim, Germany.

Địa chỉ: 5F., No.30, Ln.54, Jhongjheng Rd., Sindian Dist., New Taipei City 23146, Taiwan.

Thành phần: Được chiết tách 100% từ collagen của da lợn.

Hướng dẫn sử dụng: Dùng tạo đông (jelly, jam), ổn định (kem), nhũ hóa (tạo khí), làm đặc (súp, đồ hộp), kết dính (kẹo, sản phẩm thịt), liên kết (thịt), làm trong (rượu). Trộn với các nguyên liệu khác trong sản xuất thực phẩm, tỷ lệ 1-5% tùy theo từng ứng dụng.

Mô tả: Được dùng là chất tạo đông, là nguyên liệu cho món thạch,kẹo dẻo, marshmallows, mousse, pudding, panacotta, bavarois, charlottes, chessecake, … và rất nhiều các loại tráng miệng, bánh, kẹo khác .

Thời hạn sử dụng: 5 năm kể từ ngày sản xuất.

Hướng dẫn bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.

XNCB: 26068/2014/ATTP-XNCB

Đối Với Gelatin Dạng Lá

Trước tiên, bạn cần ngâm lá Gelatin trong nước lạnh cho nở mềm. Tỉ lệ nước sử dụng sẽ gấp 5 lần so với lá. Sau khoảng chừng 10 – 15 phút, bạn vớt lá Gelatin ra và bóp nhẹ cho ráo nước.

– Đối với các món lạnh (như crèmes desserts, crème fouettée): Cho lá Gelatine đã ngâm và vắt ráo nước vào một chén nhỏ cùng với một muỗng canh nước. Sau đó, cho vào Micro-Ondes quay chừng 20 giây rồi đem hòa vào hỗn hợp nóng cần thực hiện.

– Đối với các món thực hiện khi còn nóng (rau câu, gele,…): Bạn cho trực tiếp lá Gelatine đã ngâm và vắt ráo vào hỗn hợp nóng, dùng đũa khuấy đều liên tục cho đến khi lá Gelatine tan hết thì dừng lại.

Lưu ý: Tuyệt đối không cho Gelatine vào hỗn hợp đang sôi vì nhiệt độ quá nóng sẽ làm cho khả năng kết dính đông đặc của Gelatine không còn nữa.

– Sau khi hoàn thành những bước trên, bạn cho thành phẩm của mình vào tủ lạnh để làm đông. Thời gian đông đặc sẽ tùy theo yêu cầu của công thức.

Hình ảnh sản phẩm

Giá DAX