Gelatine là chế phẩm thu được từ quá trình nấu sôi da động vật ( heo) và xương ( trừ xương bò)
- Gelatine là nguyên liệu không thể thiếu và rất quen thuộc trong nấu ăn, có thể làm được nhiều món như : rau câu, pudding, panna cotta, cheesecakes, tiramisu và các món tráng miệng lạnh...
- Liều lượng tham khảo : 1 gói bột Gelatin Bio 9 gram có thể làm đông 500ml chất lỏng ( tương đương với 6 lá gelatine)
Cách dùng: dùng gelatine dạng bột tiện lợi vì không cần ngâm mềm và vắt như dạng lá. Khi dùng hoà tan bột gelatine với 1 ít nước lạnh, để yên trong 10 phút, rồi cho vô hỗn hợp lỏng cần làm đông.