Mắm Cáy Nhà Quê - Hải Phòng date:10/2022

Giới thiệu Mắm Cáy Nhà Quê - Hải Phòng date:10/2022

ĐẶC SẢN MẮM CÁY NHÀ QUÊ

Thương hiệu: Nhà Quê
Xuất xứ: Hải Phòng - Việt Nam
Dung tích: 500ml
Quy cách đóng gói: Chai
Thành phần: 100% Cáy tươi, muối, gia vị.
Bảo quản Nơi khô ráo thoáng mát. Tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.
Hướng dẫn sử dụng: Khuấy đều mắm cáy với chanh, đường (bột ngọt), tỏi, ớt. Chấm với rau luộc, thịt luộc,...
Lưu ý: Lắc đều trước khi dùng.
Hsd: 12 tháng từ ngày sản xuất (in trực tiếp trên bao bì sản phẩm)

Tuổi thơ của tôi lớn lên trên đồng bãi của con sông thân thương, làm bạn với con cáy, con còng hiền lành. Nhớ những ngày hè nắng chói chang, chúng tôi rủ nhau câu cáy. Cần câu là một đoạn tre dài hơn mét, buộc sợi chỉ hoặc cước có móc câu. Món khoái khẩu của cáy làm mồi câu.

Cáy nhát nhưng tham ăn nên câu lúc nào cũng được. Sáng sớm hay chiều chiều là lúc cáy bò ra khỏi hang tìm thức ăn, câu lúc này sẽ được nhiều. Cáy cắp rất đau, có con cắp rồi sẵn sàng bỏ lại cái càng để thoát thân. Cáy câu thường to và mẩy. Câu cáy không chỉ là kiếm thức ăn mà còn rèn tính kiên trì, khéo léo. Phải nhử và nhấc cành câu thật nhẹ nhàng, từng con, từng con một rồi cũng đầy giỏ. Đúng là không gì thú vị bằng câu cáy!
Khác với trẻ nhỏ, người lớn dùng lẹm bằng tre đực to bằng cổ tay trẻ con, đầu vót nhọn để bắt cáy. Lẹm chọc ngang hang để bẩy lên, cáy không thụt sâu vào trong được, phải chạy ra ngoài để kịp bắt. Mẹ tôi đi nửa buổi là đầy giỏ. Mẹ về, mặt đỏ gay, giỏ cáy đầy sệ hông. Hôm ấy, nhà tôi được bữa canh ngon, rồi làm mắm.

Khoái nhất là trời đang nắng đổ mưa rào, cáy bò ra la liệt mừng nước, có khi một gốc cói vài chục con, vơ sướng tay! Gặp hôm như thế chả mấy chốc mà đầy giỏ. Họ hàng nhà cáy phong phú lắm. Cáy có mai to trông như màu đất phù sa gọi là cáy lấm, chỉ dùng nấu canh. Lọai chạy rất nhanh gọi là cáy gió. Căm căm nhỏ xíu, yếm có chấm đỏ hiền lành, dễ thương. Đẹp nhất là còng còng có đôi càng đỏ rực, thân dài tròn như hạt mít, mai có hoa lấm tấm thật đỏm dáng.

Mắm cáy là đặc sản nổi tiếng của quê tôi. Mùa hè bắt được nhiều cáy, mang về làm sạch, bỏ vào cối dã dập. Theo tỷ lệ một bát cáy, ba bát muối trắng cho vào hũ hay chĩnh đậy kín hoặc trộn rơm với bùn, trấu trát kín – đảm bảo cho lọ kín hơi. Sau đó, hạ thổ khoảng 2 tháng sau có thể ăn được. Nước mắm vàng như mật ong, trong veo, ngọt và thơm nức. Cơm gạo mùa mới rưới mắm này ngon hơn ăn cỗ. Nếu ít cáy, người ta làm mắm xổi. Mắm xổi màu nâu tươi. Đã rau muống luộc vắt chanh sủi bọt, bát nước rau vắt chanh hồng hồng, đặt cạnh đĩa tôm rang thì hấp dẫn và ăn không chán. Cáy rang muối có chút mỡ cũng là món ăn của người dân nghèo quê tôi thuở ấy.

Hình ảnh sản phẩm

Giá FUKU