Mắm tôm ngon Lê Gia - OCOP 5 sao Quốc Gia - chai nhựa pet 225ml

Giới thiệu Mắm tôm ngon Lê Gia - OCOP 5 sao Quốc Gia - chai nhựa pet 225ml

THÔNG TIN SẢN PHẨM MẮM TÔM LÊ GIA
Từ con tôm (ruốc/khuyết/moi) biển tươi trộn muối hạt tinh khiết, ủ lên men tự nhiên trong thùng gỗ theo phương pháp nén gài truyền thống. Sau 12 tháng chăm sóc, những mẻ mắm thơm dịu, vị thanh, màu sim chín hoàn toàn tự nhiên được tạo thành mắm tôm Lê Gia.
Chỉ tiêu chất lượng
• Đạm tổng số: >15 gN/kg
• Thành phần: Moi biển tươi (80%), muối thực phẩm (20%)
• Màu sắc: Hồng tím đến sim
• Mùi: Mùi thơm dịu tự nhiên
• Vị: Ngọt đậm, hậu vị Thanh
Quy cách đóng
• Hũ thủy tinh 280g
• chai nhựa 110g, 260g, 700g, can 2kg, can 4,8kg
Điểm nổi bật sản phẩm
• Sản phẩm được chọn lọc từ Tép biển tươi ủ với muối hạt trong thùng gỗ, theo quy trình chuẩn HACCP, ISO 22000
• Mắm tôm sạch truyền thống, không hóa chất, hoàn toàn tự nhiên
• Ngọt bùi vị đạm – thơm bùi vị mắm – mùi dịu nhẹ – vị ngọt thanh
* Quy trình sản xuất Mắm tôm chuẩn
Bước 1: Chọn lọc kỹ lưỡng nguồn nguyên liệu
Chọn lọc Moi hêu tươi xanh:
Nguyên liệu làm mắm Lê Gia được làm từ con tôm biển – có tên khoa học là Acetes japonicus (còn gọi là con ruốc, tôm biển/moi ). Moi phải chọn lọc từ loại moi đi Hêu – là loại moi được sống ở tầng mặt, nên rât sạch, được vớt lên rồi rửa ngay trên biển, xếp vào giá bê cho ráo nước. Moi được đánh bắt vào đúng vụ lúc moi trưởng thành, nhiều thịt và vỏ mỏng .
Mấu chốt quyết định chất lượng sản phẩm mắm là việc lựa chọn loại moi trưởng thành, nhiều thịt, vỏ mỏng tươi xanh, được để ráo nước rồi tiến hành ủ muối ngay khi lên bờ để đảm bảo cho ra sản phẩm có chất lượng tốt nhất.
Moi hêu – được tuyển chọn kỹ lưỡng, và đem ủ muối ngay khi lên bờ
Chọn lọc muối hạt tinh khiết để lâu
Muối dùng mắm Lê Gia là muối biển tinh khiết được lấy từ vùng muối Bà Rịa và Ninh Thuận, nơi làm ra những hạt muối (làm trên bạt) nên trắng tinh, độ mặn thuần khiết và lưu kho trong 2 năm cho chảy hết thành phần gây ra mùi vị bất lợi.
Sau 2 năm, những hạt muối khô, khi đó được mang đi làm mắm bởi vì
Muối đã chảy hết ion Mg++ gây ra vị nóng rát cổ
Moi được trộn với muối theo tỉ lệ 4moi : 1 muối, rồi đem xay nhuyễn rồi phơi nắng lấy nhiệt (12-48h) trước khi đem ủ trong thùng gỗ
Bước 2: Ngâm ủ trong thùng gỗ
Điều đặc biệt trong cách làm mắm tôm Lê Gia là việc ngâm ủ mắm trong các thùng gỗ Bời Lời, đặt trong nhà tôn kín.
Gỗ Bời Lời là gỗ chịu mặn, dùng làm thùng gỗ ủ mắm, là nơi enzim phát triển tự nhiên và cho ra sản phẩm có mùi vị đặc trưng, thơm ngon.
Việc ủ moi trong thùng gỗ trong nhà tôn kín, không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn giúp cho quá trình lên men sản phẩm được diễn ra tự nhiên và ổn định dưới nhiệt độ không chênh lệch giữa ngày và đêm.
#mamtom #mamtomlegia #mamtomsach #bundaumamtom #mamtomtruyenthong
🙋 Hiểu thêm về mắm Lê Gia hơn tại:
🏠 Website: http://nuocmamlegia.com/
🏠 ️ Hotline: 0868.298.786 / 0971.978.786
Hạn sử dụng: 24 tháng

Hình ảnh sản phẩm

Giá EVZ